Etosha serpenyõ
(négy személy részére)

Hozzávalók:

- ½ kg strucc filé, csíkokra vágva
- 4 ek étolaj
- 3 vöröshagyma, kockára vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 250 g friss Champignon gomba, felszeletelve
- 100 g mandula, durvára vágva
- 80 g vaj
- 250 ml tejszín
- 2 ek Brandy
- 2 ek friss bazsalikom
- só, bors, pirospaprika, curry, szójaszósz ízlés szerint

Elõkészítés:
A mandulát vajon aranybarnára pirítjuk.

Elkészítés:
Egy öntöttvas serpenyõben olajat hevítünk, majd a csíkokra vágott strucchúst egy kicsit megpirítjuk és sóval, borssal, pirospaprikával és curry-vel. Ezután a húst és a szaftját tegyük át egy másik tálba, majd a serpenyõben vajon pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Adjuk a gombát a hagymához és 10 percig pároljuk. Végül adjuk hozzá a tejszínt és további 5 percig pároljuk. Ízesítsük a keveréket Brandy-vel, szójaszósszal és egy kis sóval, meg borssal. Ezután adjuk hozzá a keverékhez a húst és a szaftját, valamint a pirított mandula 2/3-át és a tûzön érleljük össze az ízeket.
Tálaláskor a maradék pirított mandulát és bazsalikomot szórjuk az Etosha serpenyõre.
Sokféle körettel tálalható: rizzsel, krokettel, hasábburgonyával vagy tésztával és vegyes salátával.

Forrás: www.straussenfarm-ostseeblick.de