Grillezett stucchús erdeigombával, mustáros gyöngyhagyma szószban
(négy személy részére)

Hozzávalók:
- 4 db 180 g-os zsenge strucc pecsenye szelet
- kevés vaj

Erdei gombához valók:
- 60 dkg kedvünkhöz való vegyes erdeigombák
- 2 db gyöngyhagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, törve
- 1 dl fehér bor
- 2 tk kakukkfû, apróra vágva
- kevés vaj

Mustáros gyöngyhagyma szószhoz:
- 2 dl fehér bor
- 4 db gyöngyhagyma, apróra vágva
- fél friss babérlevél
- 1 ek kakukkfû, apróra vágva
- 2 ek Dijon-i mustár
- 3 dl pirított darált vadhús
- 1,5 dl tejföl
- kevés vaj

A mustáros gyöngyhagyma szósz elkészítése:
Pirítsuk meg a gyöngyhagymát vajon. Adjuk hozzá a fehér bort, a fûszereket és a mustárt. Adjuk hozzá a darált vadhúst és hagyjuk sûrûsödni. Keverjük fel a tejföllel.

Az erdei gomba elkészítése: Dinszteljük meg a gyöngyhagymát és a gombát, pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a fehér bort. Besûrítjük.

A strucc elõkészítése: Pirítsuk meg a hús szeleteket. A pirított gombát helyezzük elõmelegített tányér közepére, szeleteljük fel a húst és osszuk el a gomba körül, majd öntsük le a szósszal.

Forrás: www.ostriches.org