Strucc és garnéla sült fokhagyma mártásban
(négy személy részére)

Hozzávalók:
- 12 szelet medál méretû strucchús, amelyeket jól kikloffolunk
- 8 nagy garnéla
- 15-20 gerezd fokhagyma, meghámozva
- 5-6 dl fehér bor (lehetõleg Chardonnay)
- 7 dl tejszín
- 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
- Kevés vaj
- Só és bors ízlés szerint
- 1 ek oliva olaj
- 1,5 dl erõleves

Elkészítés:
Készítsük el a strucchúst és tegyük félre. Tegyük a fokhagyma gerezdeket kb. 200 oC-os sütõbe és süssük azokat, amíg puhák és barnák nem lesznek (kb. 10-15 perc). Olvasszunk vajat egy edényben és pirítsuk meg a hagymát. Adjuk hozzá a fehér bort és közepes lángon fõzzük, amíg be nem sûsûsödik. Amikor besûrûsödött, adjuk hozzá a sült fokhagymát és pépesítsük. Ezután helyezzük vissza a tûzre és lassan adjuk hozzá a tejszínt és ízesítsük sóval, borssal. Fõzzük fel egy kicsit, majd tegyük félre. Egy serpenyõben melegítsünk olajat, majd finoman süssük meg a strucchús szeleteket mindkét oldalukon. Ezután egy edényben tegyünk fel olajat és tegyük bele a garnélákat, valamint az erõlevest és fõzzük készre. Ha elkészült, adjuk hozzá a strucchúst és a mártást. Köret ízlés szerint.

Forrás: www.ostriches.org