Struccburger "Mc Strauß"
(négy személy részére)

Hozzávalók:
- 4 strucc steak
- 4 nagy zsemle
- 2 paradicsom
- 4 salátalevél
- 2 ek olaj
- só és bors
- 300 g konzerv kukorica
- ½ dl leves
- Tabasco-szósz

Az avokádó krémhez :
- 2 érett avokádó
- 1 csokor bazsalikom
- 1 lime
- 150 g Mascarpone
- 3 fej vöröshagyma
- só és bors
- ½ tk õrölt kömény

Elkészítés:
A zsemléket félbe vágjuk és a sütõben megpirítjuk egy kicsit.
A paradicsomot szeleteljük fel.
A salátaleveleket mossuk meg és hagyjuk a vizet lecsepegni róluk.
A strucchús szeletek mindkét oldalát süssük meg olajban (4-5 perc). Közben sózzuk, borsozzuk. Utána tartsuk melegen. Tálalás elõtt csíkokra vágjuk a strucchús szeleteket.
A kukoricát egy kis olajra tesszük, majd hozzáadjuk a levest. Sóval, borssal és egy kis Tabasco-szósszal ízesítjük. Végül puhára pároljuk.

Az avokádó krém elkészítése:
Az avokádókat félbe vágjuk és eltávolítjuk a magokat, majd a belsejüket egy kanállal kikaparjuk. A bazsalikomot mossuk meg és a leveles részét aprítsuk fel. Keverjük össze az avokádót és a felaprított bazsalikomot, majd az egészet villával törjük össze. A lime levét és a Mascarpone-t tegyük hozzá a keverékhez. A hagymát mossuk meg és vágjuk karikára. A hagymakarikákat is adjuk az avokádós keverékhez, majd az egészet ízesítsük sóval, borssal és köménnyel.

A struccburger összeállítása:
A megpirított zsemle alsó felére teszünk egy salátalevelet, majd néhány paradicsom szeletet. Erre egy kis kukoricát szórunk, amelynek a tetejére helyezzük a csíkokra vágott strucchúst. Végül egy nagy kanál avokádó krémet adunk hozzá és a pirított zsemle felsõ részét is felhelyezzük a struccburger tetejére.

Forrás: www.straussenfarm-ostseeblick.de