Struccfilé medálok szederrel vörösboros szószban
(négy személy részére)

Hozzávalók:
- 600 g strucc filé
- 100 g szeder (fagyasztott is lehet)
- 1 dl bármilyen vörösbor
- ½ dl portói vörösbor
- 1 ek cukor
- só
- õrölt fehér bors
- vaj

Elkészítés:
A struccfilét 8 medál formára vágjuk és sóval borssal ízesítjük. Majd a medálok mindkét oldalát megsütjük (2-3 perc). Ezután kivesszük a serpenyõbõl és meleg helyre rakjuk.
A szedret vajon rövid ideig pároljuk, majd hozzáadjuk a vörösbort és egy kis ideig fõzzük. Ezután hozzáadjuk a portói vörösbort és a cukrot, amikkel kb. 5 percig fõzzük, hogy összeérjenek az ízek. Ízesítsük sóval, borssal, ha szükséges.
Tálaljuk burgonyapürével vagy tésztával.

Egy másik változat:
A szeder helyett friss fügét is használhatunk.

Forrás: www.straussenhof.ch